Nicole Darmon

Descriptif

Introduction

La Nutrition Quantitative vise à identifier des solutions concrètes d’amélioration de la qualité nutritionnelle de l’alimentation et, plus largement, de sa durabilité (1). Pour résoudre des questions en nutrition humaine, la Nutrition Quantitative s’appuie sur des méthodes mathématiques multicritères appliquées à des données issues de sources diverses sur les aliments et l’alimentation (composition nutritionnelle, prix, impacts environnementaux, consommations, recommandations d’apport en nutriments …).

De nombreux scientifiques la pratiquent sans le savoir et donc sans s’y référer car, contrairement à la Diététique ou à l’Epidémiologie Nutritionnelle, La Nutrition Quantitative n’a pas, et n’a jamais eu, d’existence académique formelle. Ce « non-académisme » est une faiblesse (pas de reconnaissance officielle donc pas de subventions dédiées, pas de postes, etc.) mais c’est aussi une force : celle, pour le chercheur qui la pratique, de pouvoir déployer librement sa créativité.