Retrouvez les résumés des interventions dans le dossier Participants.
Dossier Participants
Rythmes biologiques
Modérateurs : Karine Spiegel, Emmanuel Disse
| Horaire | Sujet | Intervenant |
|---|---|---|
| 9h00 | Introduction | Claude Fischler, Paris |
| 9h15 | Rythme circadien et métabolisme | Hélène Duez, Lille |
| 9h45 | Rythmes sociaux, sommeil et synchronisateurs externes | Isabelle Arnulf, Paris |
| 10h15 | Pause | |
| 10h45 | Impact métabolique des rythmes alimentaires | Julie-Anne Nazare, Lyon |
| 11h15 | Poids et sommeil : quels liens ? | Karine Spiegel, Lyon |
| 11h45 | Remise du Prix Benjamin Delessert par Claude Fischler Le parcours d’un grand Chef, à l’origine de la Cuisine de Santé® | Michel Guérard, Eugénie-les-Bains |
| 12h30 | Déjeuner |
Se nourrir et bien vieillir
Modérateurs : Yves Boirie, Christine Poitou-Bernert
| Horaire | Sujet | Intervenant |
|---|---|---|
| 14h15 | Introduction | Yves Boirie, Clermont-Ferrand |
| 14h30 | Comment couvrir les besoins nutritionnels du sujet âgé ? | Agathe Raynaud-Simon, Paris |
| 15h00 | Sarcopénie : vers de nouvelles synergies nutritionnelles | Yves Boirie, Clermont-Ferrand |
| 15h30 | Goût, préférences et comportement alimentaire | Claire Sulmont-Rossé, Dijon |
| 16h00 | Ethnographie du repas en Etablissement d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes (Ehpad) | Laura Guérin, Lyon |
| 16h30 | Fin de séance |
Comité scientifique : Pr E. Bruckert, Dr D.A. Cassuto, Dr E. Disse, Dr F. Dadoun,
M. C. Fischler, Dr C. Poitou-Bernert, Mme N. Rigal