Les résumés sont disponibles sur demande par mail.
Pourquoi mange t-on ce que l’on mange ? Choix et décisions alimentaires
Modérateurs : Professeur Arnaud BASDEVANT, Professeur Bernard GUY-GRAND
| Horaire | Sujet | Intervenant |
|---|---|---|
| 9h00 | Le point de vue de la psychologie expérimentale : Formation précoce du goût chez l’enfant | Mme Natalie RIGAL, Paris |
| 9h30 | Le point de vue de la psychophysiologie : Des qualités organoleptiques des aliments aux choix alimentaires | Mme France BELLISLE, Paris |
| 10h00 | Le point de vue de la psychologie sociale : Représentations sociales et choix alimentaires | M. Saadi LAHLOU, Paris |
| 10h30 | Pause - café | |
| 11h00 | Le point de vue de l’économie : Le poids des contraintes économiques dans les choix alimentaires | M. Pierre COMBRIS, Paris |
| 11h30 | Le point de vue du marketing : Comment le marketing oriente-t-il les choix alimentaires | M. Marc FILSER, Dijon |
| 12h00 | Remise du Prix Benjamin DELESSERT 2006 et Lecture Benjamin DELESSERT : Le blues du mangeur : comment manger sans péché ? | Mme Michelle LE BARZIC, Paris |
| 12h45 | Déjeuner |
Carences nutritionnelles
Modérateurs : Docteur Serge HERCBERG, Professeur Bernard MESSING
| Horaire | Sujet | Intervenant |
|---|---|---|
| 14h30 | Le point sur la situation en France | Dr Serge HERCBERG, Paris |
| 15h00 | Les carences nutritionnelles des sujets âgés en institution | Dr Emmanuel ALIX, Le Mans |
| 15h30 | Carence en iode : faut-il enrichir d’autres aliments que le sel ? | M. Pierre VALEIX, Paris |
| 16h00 | Carence en oméga-3 ou effet de mode ? | Philippe MOULIN, Lyon |
Président : Professeur Bernard GUY-GRAND
Vice-Présidents : Professeur Arnaud BASDEVANT, Professeur Bernard MESSING, Professeur Gérard SLAMA
Secrétaire Générale : Marie-Sylvie BILLAUX
Fondateurs : Henri BOUR, Maurice DEROT, Guy HERAUD