12 février 2008 - Numéro spécial des Cahiers de Nutrition et Diététique "Sucres et contrôle pondéral" :

"Sucres et contrôle pondéral" - Cahier de Nutrition et Diététique.

8 octobre 2002 - Sucre et régulation pondérale

4 octobre 2000 - Place du sucre dans l'alimentation de l'homme sain de l'an 2000 :  (textes de la conférence)

5 Mai 1994 - Afférences sensorielles (texte intégral de la conférence - Cahier de Nutrition et de Diététique)