Conférences Conférence Benjamin Delessert "Mangeurs sous influences ? Sens et cerveau en dialogue"

La conférence Benjamin Delessert s'est tenue le 21 juin 2016. A cette occasion, le Prix Trémolières a été remis à Yann Cornil.

Les inscriptions sont closes.

Mardi 21 juin de 14h00 à 17h30

Espace Hamelin, 17 rue de l'amiral Hamelin 75116 Paris

  

Accueil des participants à partir de 13h30 - Modérateur : Claude Fischler

 

14h00 : Introduction

Claude Fischler (EHESS-CNRS, Centre Edgar Morin, Paris)             

 

14h15 : Représentations mentales des aliments et catégorisations

Jérémie Lafraire (Institut Paul Bocuse, Lyon)

                                                                                                                                                          

14h45 : Influences sensorielles sur le comportement alimentaire

Stéphanie Chambaron (CSGA, Dijon)

 

15h15 : Simulations sensorielles et comportement alimentaire

 Olivia Petit (Imagineering Institute in Iskandar, Malaisie) à confirmer

 

15h45 : Réception par le consommateur de la publicité, des allégations et discours nutritionnels

Mohamed Merdji (Audencia, Nantes)

 

16h15 : Simulation sensorielle et marketing : Quelles stratégies gagnant-gagnant pour le plaisir et la santé ?

Yann Cornil (INSEAD puis University of British Columbia, Vancouver)

 

16h45 : Remise du Prix Jean Trémolières à Yann Cornil pour sa thèse de Doctorat en Sciences de Gestion : 

« Essais sur la Perception Sensorielle  et le Marketing Alimentaire  » 


17h00 – 17h30 : Cocktail

 

Contact : I.B.D. : Secrétariat général – 23 avenue d’Iéna – 75116 PARIS Tél. 01 45 53 41 69 
Ou par e-mail